Studi Kepuasan Pelanggan untuk Optimalisasi Pelayanan Warung Pak Peang
DOI:
https://doi.org/10.69747/oikonomia.v2i2.103Abstract
Abstrak. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis tingkat kepuasan pelanggan di Warung Pak Peang (WPP), sebuah usaha kuliner lokal yang pernah mengalami penurunan omzet namun berhasil bangkit melalui inovasi menu. Masalah yang diangkat dalam penelitian ini adalah kurangnya data terukur mengenai kepuasan pelanggan yang dapat digunakan oleh manajemen untuk pengambilan keputusan strategis. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode deskriptif dan teknik analisis faktor (factor analysis) untuk mengidentifikasi dimensi-dimensi utama yang memengaruhi kepuasan pelanggan. Data dikumpulkan melalui penyebaran kuesioner kepada 64 responden dengan teknik insidental sampling, dan dianalisis menggunakan perangkat lunak SPSS versi 27. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat kepuasan pelanggan berada pada kategori tinggi. Dimensi yang paling berpengaruh terhadap kepuasan adalah cita rasa makanan, pelayanan, penyajian, dan kualitas bahan makanan. Temuan ini mengindikasikan bahwa aspek-aspek tersebut perlu dipertahankan dan terus ditingkatkan guna memastikan keberlanjutan dan perkembangan Warung Pak Peang ke depan.
This study aims to analyze the level of customer satisfaction at Warung Pak Peang (WPP), a local culinary business that has experienced a decline in turnover but managed to rise through menu innovation. The problem raised in this study is the lack of measurable data on customer satisfaction that can be used by management for strategic decision-making. This study uses a quantitative approach with descriptive methods and factor analysis techniques to identify the main dimensions that affect customer satisfaction. Data were collected through the distribution of questionnaires to 64 respondents with incidental sampling techniques, and analyzed using SPSS software version 27. The results of the study show that the level of customer satisfaction is in the high category. The dimensions that most affect satisfaction are the taste of food, service, presentation, and quality of foodstuffs. These findings indicate that these aspects need to be maintained and continuously improved to ensure the sustainability and development of Warung Pak Peang in the future
References
Fadhallah, S. P. (2021). Fadhallah r.a 2021.pdf (S. P. Fadhallah (Ed.)). IKAPI.
Fatonah, M. N., & Al Amin, N. H. (2023). Pengaruh Word Of Mouth, Perceived Quality, Dan Price Perception Terhadap Keputusan Pembelian Produk Roti Aoka (Studi Pada Konsumen Aoka Di Solo Raya) (Doctoral Dissertation, Uin Raden Mas Said). http://eprints.iain-surakarta.ac.id/5908/
Hapsari, A. (2015). Pengaruh Excellent Service Terhadap Kepuasan Pelanggan Serta Dampaknya Pada Loyalitas Pelanggan (Survei pada Pelanggan Pizza Hut Malang Town Square). Jurnal Administrasi Bisnis S1 Universitas Brawijaya, 18(2), 85418.
Iklima, C., Yanti, N. H., & Hendra, J. (2024). Strategi Marketing Plan dan Pengukuran Kepuasan Pelanggan. Journal of Education Transportation and Business, 1(2), 741-752. https://rayyanjurnal.com/index.php/jetbus/article/view/4379Indrasari, M. (2019). Indrasari, 2019.Pdf.
Keller, K. L., & Kotler, P. (2016). Marketingmenedzsment. In Marketingmenedzsment. https://doi.org/10.1556/9789630597784
Komala, C. C., Norisanti, N., & Ramdan, A. M. (2019). Analisis Kualitas Makanan dan Perceived Value terhadap Kepuasan Konsumen pada Industri Rumah Makan. Jurnal Riset Inspirasi Manajemen Dan Kewirausahaan, 3(2), 58-64. https://ejurnal.stimi-bjm.ac.id/index.php/JRIMK/article/view/62
Lesmana, N., Hakim, I., Sanjaya, A., Marsin, I. S., Prasetyo, E., Witiyastuty, H., & Jamal, I. (n.d.). Manajemen Pemasaran.
Mahe, A. A., Suwarsono, B., & Nadhiro, U. (2023). Pengaruh Keragaman Menu, Kualitas Pelayanan Kualitas Produk, Dan Harga Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Rumah Makan Bebek H. Slamet Kota Kediri. Digital Bisnis: Jurnal Publikasi Ilmu Manajemen dan E-Commerce, 2(1), 240-257. https://jurnaluniv45sby.ac.id/index.php/Digital/article/view/672
Mandei, J. R., & Dumais, J. N. (2021). Tingkat kepuasan konsumen restoran pondok hijau kota manado. Agri-Sosioekonomi, 13(2A),157-172. https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/jisep/article/view/16963
Nadya Rizki Mirella, N., Nurlela, R., Erviana, H., & Herman Farrel, M. (2022). Faktor Yang Mempengaruhi: Kepuasan Pelanggan Dan Minat Pembelian: Kualitas Produk, Dan Persepsi Harga (Literatur Review Manajemen Pemasaran). Jurnal Manajemen Pendidikan Dan Ilmu Sosial, 3(1), 350–363. https://doi.org/10.38035/jmpis.v3i1.880
Philip Kotler, & Gary Armstrong. (2018). Principles of Marketing.
Putra, D. D., & Suryana, H. P. (2022). Pengaruh Orang (People) Dan Fasilitas Fisik Terhadap Kepuasaan Konsumen D’pakar Cafe Bandung (Doctoral Dissertation, Fakultas Ekonomi Dan Bisnis). Http://Repository.unpas.ac.id/60079/3/3.%20BAB%201%2C2%20dan%203.pdf
Priansa, D. J. (2017). Donni Juni_perilaku konsumen.pdf. Bandung : Alfabeta, 2017.
Rori, C. M., Ruauw, E., & Rengkung, L. R. (2023). Tingkat Kepuasan Konsumen di Rumah Makan Sonder Indah. Agri-Sosioekonomi, 19(2), 929–936. https://doi.org/10.35791/agrsosek.v19i2.48334
Sahir, S. (2022). Buku ini di tulis oleh Dosen Universitas Medan Area Hak Cipta di Lindungi oleh Undang-Undang Telah di Deposit ke Repository UMA pada tanggal 27 Januari 2022 (T. Koryati (Ed.)). KBM INDONESIA.
Setiawan, S. R. (2021). Analisis Kualitas Pelayanan Jasa Restoran Pada Pt. Perhotelan Resty Menara Pekanbaru (Doctoral Dissertation, Universitas Lancang Kuning). https://repository.unilak.ac.id/2473/1/SAID%20RIO%20SETIAWAN%20Manajemen%202021.pdf
Situmeang, L. S. (2017). Pengaruh kualitas pelayanan, harga dan lokasi terhadap kepuasan konsumen pada rumah makan istana hot plate Medan (Doctoral dissertation, Universitas Islam Negeri Sumatera Utara). http://repository.uinsu.ac.id/3127/
Sudaryono, D. R. (2014). Perilaku konsumen dalam perspektif pemasaran. Lentera Ilmu Cendekia.
Sugiyono, P. D. (2018). Metopen Sugiyono_2018.pdf (Sutopo (Ed.)). ALFABETA CV.
Sujarweni, v. W. (2018). V Wiratna Sujarweni 2018.pdf. PUSTAKA BARU PRESS.
Zulfa, N., Arief, M. Y., & Harisandi, Y. (2022). Pengaruh Fasilitas Dan Cita Rasa Dalam Mempengaruhi Loyalitas Konsumen Melalui Kepuasan Konsumen Pada Rumah Makan Lesehan Ikan Bakar Bu Tatik Di Kapongan Kabupaten Situbondo. Jurnal Mahasiswa Entrepreneurship (JME), 1(4), 713-728. https://unars.ac.id/ojs/index.php/jme/article/view/2057
